728x90 반응형 보양음식1 한국 음식 삼계탕의 역사와 조리법 삼계탕(蔘鷄湯, 문화어: 인삼닭탕)은 한국 요리 중 하나로 닭 한 마리를 반 잘라서 인삼, 대추, 생강, 마늘 등의 재료와 함께 고아 만든다. 한국에서는 주로 삼복(초복, 중복, 말복)날에 먹는다. 삼계탕은 여름철의 대표적인 보양음식이다. 한편, 삼계탕은 계삼탕이라고도 부른다. 그리고 병아리보다 조금 큰 닭을 이용한 것은 영계백숙이라고 부르며, 닭 한 마리를 넣지 않고 반토막을 내어 넣은 것을 반계탕이라고 부른다. 백숙과 매우 비슷하다. 맛도 유사한 편이긴 하지만 보양식으로는 삼계탕을 더 선호하는 편이다. 삼계탕의 역사 의외로 역사가 짧은 음식이다. 원래 조선시대 때는 복날에 서민은 개고기를 넣은 개장국을, 양반은 주로 소고기를 넣은 육개장을 먹었다고 한다. 하지만 인삼을 넣은 역사가 짧다는 것이지 삼계.. 2023. 6. 18. 이전 1 다음 728x90 반응형
