728x90 반응형 소고기요리2 한국 음식 너비아니와 떡갈비 오늘 소개할 한국 음식은 비슷 하지만 다른 두 음식, 너비아니와 떡갈비에 대해서 소개하겠습니다. 한국의 음식 너비아니 너비아니는 소고기를 얇게 저미고 앞뒷면으로 잔칼집을 낸 뒤 양념하여 얇게 구운 음식. 넓적한 모양이고 갈빗살이 아니라는 점에서 떡깔비와는 많이 다르다. 돼지고기를 사용하거나 손질 과정을 줄여 만든 섭산적(석적) 등 번외 방식도 존재한다. 맥적구이와 함께 고구려 시대의 맥적(貊炙)에서 기원했다고 추정하는 음식 중 하나이다. 원래는 궁중에서 먹던 불고기의 한 종류였으나 임진왜란 이후로 조리법이 민간으로까지 퍼지며 대중화 되었고 일제강점기때 황실 수라간 소속 숙수들이 민간으로 녹아들며 재차 대중화 되었다. 소설 '운수 좋은 날'에선 빈한한 인력거꾼들이 즐겨찾는 술집 안주거리 중 하나로 등장한다.. 2023. 5. 30. 한국 음식 보쌈과 갈비찜 한국의 음식인 보쌈은 돼지고기나 기타 고기를 삶은 수육과 양념속을 소금에 절인 배추잎 또는 겉절이에 싸먹는 음식이다.김치와 맛의 궁합이 환상적인지라 김장을 하고 나면 곧잘 같이 먹게 되는 음식이다. 보통 족발과 보쌈은 한 묶음으로 해서야식의 꽃으로 보는 사람들도 많다 보니 시중의 보쌈가게에서는 족발을 같이 취급한다. 갈비찜은 소갈비를 이용한 한국 요리다. 돼지갈비를 이용한 갈비찜도 있지만, 그냥 '갈비찜' 하면 보통은 소갈비를 이용한 찜 요리를 의미한다. 그러나 돼지갈비가 더 싸기 때문에 돼지갈비찜을 만드는 집안도 많은 편이다. 명절이나 잔칫상에 올라가는 음식이다. 한국 음식 보쌈 본격 주객이 전도된 사례이다. 원래 '보쌈'이라는 것은 절인 배추로 속을 감싸서 만드는 김치의 종류를 말한다. 그러다가 어느.. 2023. 5. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
