728x90 반응형 맛집10 한국 지역별 음식 2-1 인천 음식 이번 글에서는 인천 음식 중 메밀 우동과 밴댕이 회무치에 대해서 알아보겠다. 메일 우동은 글쓴이도 처음 접하는 음식이고 밴댕이 회무침은 들어는 봤지만 아직 맛보지 못한 음식이다. 다음에 인천에 갈 일이 있다면 둘 중 한 음식은 꼭!! 먹어보도록 해야겠다. 메밀 우동 인천광역시에서 가장 유명한 우동 전문점 중의 하나가 인천광역시 미추홀구 도화동에 있는 오목골 즉석 메밀 우동이다. 정통 우동은 아니지만 즉석에서 뽑아 낸 메밀 우동면에 사골로 우려 낸 국물을 부어 낸다는 점이 특징으로 일식, 중식 등의 우동과는 차별화가 된다. 오목골 즉석 메밀 우동은 옛 인천 대학교 정문 앞에서 창업하였으나 지역 개발로 철거되고 지금의 인천광역시 미추홀구 도화동 인화 여자 고등학교 옆쪽으로 이전하였다. 오목골 즉석 메밀 우동.. 2023. 10. 21. 한국 지역별 음식 2탄 인천 음식 이번 글에서부터 소개하는 음식은 인천 지역에서 유래되거나 유명한 음식이다. 감자탕과 닭강정을 먼저 소개할 텐데, 글쓴이도 이 두 음식이 인천에서 유래되었다는 사실은 처음 알게 되었다. 즐거운 소개가 되었으면 좋겠다. 감자탕 감자탕의 유래 : 감자탕의 원조는 삼국시대부터 전라도 지방에서 먹었던 음식이라는 이야기가 전해진다. 우리 선조들은 소고기를 선호하여 돼지를 많이 사육하지 않았다. 돼지는 잡식성이라 사람과 먹이 경쟁을 하기에 사육하기가 버겁기도 했다. 그러나 평야가 많아 농작물 생산량이 많았고 주식인 쌀농사의 부산물인 청치와 쌀겨(미강)가 많았던 전라도 지역에서는 돼지를 키울 수 있었다. 동물성 단백질 섭취를 위해 개, 닭, 말, 소를 도축하는 것은 쉽지 않았다. 개는 사냥과 집지키기, 닭은 계란생산,.. 2023. 10. 17. 한국 지역별 음식 1-1 서울 음식 소의 여러 부위를 넣고 끓여내 밥과 함께 내놓는 국이다. 서울특별시의 대표적인 향토음식이다. 사골과 도가니를 위주로 양지를 주로 국거리로 쓰며, 10시간 정도 가열하면 고기와 뼛속에 있는 성분이 흘러나와 국이 유백색을 띠게 된다. 삶은 소면을 같이 넣기도 한다. 식당에 따라서 다르지만, 처음부터 밥을 탕에 말아서 내놓기도 한다. 이것을 토렴이라고 하는데 밥에 국물을 부었다가 따라내는 것을 몇 번 반복해서 밥을 따스하게 데우고 간을 배게 하는 것이다. 파를 자주 띄우는데, 이유는 고기 특유의 누린내를 없애기 위해서라고 한다. 특히 전통식으로 하는 설렁탕집에 가면 누린내 때문에 먹기 다소 거북한 경우도 있다. 설렁탕의 유래 선농제 기원설 흔히 퍼진 설로는 선농단 설이 있는데, 이 설에 따르면 조선 시대 선농.. 2023. 10. 13. 한국 지역별 음식 1탄 서울 음식 이번 글부터는 서울의 지역별 음식에 대해서 알아보려고 한다. 한국의 전통 음식도 많지만 지역별로 알려지지 않은 맛있는 음식도 많을 것 같아 소개해 보려고 한다. 직접 맛보지는 못한 음식이 대다수라 맛 표현은 없겠지만 한번쯤은 먹어보고 싶은 음식들이라 생각된다. 서울부터 시작해 각 지역의 음식 소개 시작해 보겠다. 서울 음식 숯불갈비 간단히 얘기하면 숯불 위에 석쇠를 올려놓고 그 위에 갈비살등을 얹혀서 숯불에 구워 익혀먹는 요리다. 숯불갈비의 요리법은 간단하지만 숯불이라는 것이 집에서는 다루기 쉽지 않다 보니 보통은 고깃집에서 갈비를 주문하면 달궈진 숯불을 불판에 넣고 그 위에 판을 올려서 주문한 양만큼의 갈비를 가져와 구워 먹거나 야외 캠핑을 통해 숯불에 구워 먹는다. 소금구이나 양념구이 스타일로 먹는다.. 2023. 10. 12. 오늘이 마지막!! 서울 미식주간 9월 16 ~ 22일 서울시는 서울미식 100선 발표를 시작으로 오는 9월 16일부터 22일, 7일간 노들섬 및 서울 전역에서 ‘2023 서울 미식 주간’을 연다. ▲서울미식 마켓(도시와 마켓의 맛남), ▲서울미식 어워드(서울미식 100선 시상식) ▲서울 마켓 다이닝(재래시장과 핫플레이스의 맛남) ▲서울미식 투어(미식과 여행의 맛남) ▲서울 레스토랑 위크(서울 특별 메뉴와의 맛남) ▲시그너처 팝업(세계와 서울의 맛남) 등 서울 시민과 여행객이 함께 누릴 수 있는 다채로운 프로그램들이 마련돼 있다. 서울 미식 마켓 9월 16일~17일, 2일간 노들섬에서 열리는 ‘서울미식마켓’에서는 새로운 트렌드를 만들어 가고 있는 서울의 맛을 주제로 ‘발효미식과 우리술(16일)’, 그리고 ‘서울의 커피를 한자리에 경험하는 축제(17일)’가 열.. 2023. 9. 22. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
