한국 음식 족발의 유래와 응용음식
족발(발족찜)은 간장과 향신료를를 곁들인 돼지의 발을 익혀서 기름을 빼고 조린 한국 요리이다. 보통 편을 내어 편육으로 먹는다. 돼지는 앞발이 뒷발보다 더 크므로 앞발은 대자로 팔고 뒷발은 소자로 판매한다. 간장, 마늘, 생강, 대파, 양파, 설탕, 후추, 소주 등 다양한 재료를 넣는데, 그 외에 넣는 독특한 재료와 조리 순서에 따라 냄새도 덜 나고 더 맛깔스러운 족발을 만들 수 있다. 경우에 따라서는 새우젓을 곁들여 먹기도 한다. 허영만 화백의 《식객》에 의하면, 북한 함경도 실향민들이 족발에 영양가가 풍부하다는 것에 착안하여 만들었다고 한다. 브라질의 전통 음식인 브라실직 페이조아다 에도 족발을 써서 한국의 족발과 비슷하게 만들기도 하며, 독일의 슈바인 학센도 족발과 대동소이한 요리이다. 한국에서는 ..
2023. 6. 8.
창경궁 궁문 건축물과 기타 건축물의 역사와 구조
창경궁은 크게 네 가지 구역으로 나뉜다. 궁문, 내조, 외조, 기타 건축 이렇게 네 가지로 나뉜다. 오늘은 궁문과 기타 건축에 속한 건축물의 역사와 구조에 대해 알아보겠다. 창경궁의 궁문에 속한 건축물에는 홍화문, 월근문, 선인문, 집춘문이 있고, 기타 건축에 속한 건축물에는 빈양문, 함인정, 관덕정, 대온실(식물원), 춘당지가 있다. 창경궁 궁문 건축물의 역사와 구조 홍화문 : 홍화문(弘化門)은 창경궁의 정문이다. 조선시대 초기의 양식을 보이며, 안정되고 차분한 인상을 주는 조선 중기에 만들어진 대문이다. 대한민국 보물 제384호로 지정되어 있다. 홍화(弘化)는 조화를 넓힌다는 뜻이다. 창경궁처럼 궁의 정문 역할을 했던 건축물은 경복궁의 광화문, 창덕궁의 돈화문, 덕수궁의 대한문이 있다. 맞은편에 경모..
2023. 6. 7.
