728x90 반응형 한국 음식59 한국 요리 치킨과 LA갈비 외국인들이 많이 아는 한국 요리인 치킨과 LA갈비에 대해 알아보겠습니다. 치킨은 한국의 닭튀김으로 토막 낸에 튀김옷 또는 반죽물을 덮어 기름에 튀겨 만든 음식이다. "치킨"은 "닭튀김"이라는 뜻의 영어 "프라이드치킨(fried chicken)" 의 줄임말이다. 다양한 형태로 변형하여 양념치킨, 간장치킨, 파닭, 닭강정 등으로 만들기도 한다. 반찬으로 "치킨무"라 불리는 무 초절임을 함께 낸다. 음료수는 탄산음료나 맥주를 곁들여 먹는(치맥) 경우가 많으며, 맥주 대신 소주와 과실주를 곁들이기도 한다. LA갈비는 한국 요리 중 구이용 소갈비의 한 종류.돼지갈비로 만들기도 한다. 일반적인 구이용 갈비는 뼈 방향으로 잘라내서 칼로 살을 넓게 펼친 형태를 말하지만, LA 갈비는 통 갈빗대를 뼈와 직각 방향으로 잘.. 2023. 5. 31. 한국 음식 너비아니와 떡갈비 오늘 소개할 한국 음식은 비슷 하지만 다른 두 음식, 너비아니와 떡갈비에 대해서 소개하겠습니다. 한국의 음식 너비아니 너비아니는 소고기를 얇게 저미고 앞뒷면으로 잔칼집을 낸 뒤 양념하여 얇게 구운 음식. 넓적한 모양이고 갈빗살이 아니라는 점에서 떡깔비와는 많이 다르다. 돼지고기를 사용하거나 손질 과정을 줄여 만든 섭산적(석적) 등 번외 방식도 존재한다. 맥적구이와 함께 고구려 시대의 맥적(貊炙)에서 기원했다고 추정하는 음식 중 하나이다. 원래는 궁중에서 먹던 불고기의 한 종류였으나 임진왜란 이후로 조리법이 민간으로까지 퍼지며 대중화 되었고 일제강점기때 황실 수라간 소속 숙수들이 민간으로 녹아들며 재차 대중화 되었다. 소설 '운수 좋은 날'에선 빈한한 인력거꾼들이 즐겨찾는 술집 안주거리 중 하나로 등장한다.. 2023. 5. 30. 한국 음식 보쌈과 갈비찜 한국의 음식인 보쌈은 돼지고기나 기타 고기를 삶은 수육과 양념속을 소금에 절인 배추잎 또는 겉절이에 싸먹는 음식이다.김치와 맛의 궁합이 환상적인지라 김장을 하고 나면 곧잘 같이 먹게 되는 음식이다. 보통 족발과 보쌈은 한 묶음으로 해서야식의 꽃으로 보는 사람들도 많다 보니 시중의 보쌈가게에서는 족발을 같이 취급한다. 갈비찜은 소갈비를 이용한 한국 요리다. 돼지갈비를 이용한 갈비찜도 있지만, 그냥 '갈비찜' 하면 보통은 소갈비를 이용한 찜 요리를 의미한다. 그러나 돼지갈비가 더 싸기 때문에 돼지갈비찜을 만드는 집안도 많은 편이다. 명절이나 잔칫상에 올라가는 음식이다. 한국 음식 보쌈 본격 주객이 전도된 사례이다. 원래 '보쌈'이라는 것은 절인 배추로 속을 감싸서 만드는 김치의 종류를 말한다. 그러다가 어느.. 2023. 5. 29. 한국 음식 부대찌개의 역사와 종류 한국 음식 부대찌개는 진한 김치양념 국물에 다양한 햄과 소시지, 베이컨, 다짐육, 베이크드 빈즈 등을 주재료로 삼아 푹 끓여서 만드는 찌개이다. 주재료가 대부분 외산이라서 한식으로 치지 않는 사람들도 가끔 있는데 엄연히 한국 음식이 맞다. 서양인 입장에서도 조리법이나 취식법에 있어 한식의 양식을 띠고 있는지라 이국적으로 느껴진다. 물론 들어가는 재료가 김치를 제외하면 서양인에겐 제법 익숙한 재료들이고, 햄과 소시지로부터 나온 기름지고 고소한 맛이 김치 특유의 맛과 향이 익숙하지 않다면 거부감이 들 수도 있는데, 의외로 재료들이 서로 풍미와 잘 융화되어 주기 때문에 서양인들에게 인기 있는 대표적인 한국 요리이다. 소시지와 햄 그리고 그 외 여러 재료를 섞어 넣고 끓이는 찌개라는 특징 때문에 "소시지섞어찌개.. 2023. 5. 27. 한국의 면요리 칼국수와 수제비 그리고 냉면 한국의 대표 면요리인 칼국수와 수제비 그리고 냉면에 대해서 알아 볼까합니다. 칼국수와 수제비는 비가오면 생각하는 음식이고 냉명은 더운 여름에 생각이 별미이지만 사실 겨울에 먹는 음식이였다고 합니다. 칼국수나 수제비는 가격이 많이 비싸지는 않지만 냉면은 어느새 많이 올라 서민들이 먹기 부담되는 가격이 되었습니다. 그럼 각 면 음식의 역사와 종류에 대해 알아보겠습니다 한국 면 요리음식 칼국수의 역사와 종류 칼국수의 역사는 1607년에 집필된 조선시대에서 가장 오래된 요리책인 규곤시의방(閨壼是議方)에 최초로 칼국수의 기원이라 할 수 있는 면요리가 등장한다. '절면(切麵)' 이라는 이름으로 기록된 이 요리는 지금의 칼국수와 다르게 메밀을 면 재료로 썼다. 이후 칼국수의 직계 요리라 할 수 있는 면요리가 1920.. 2023. 5. 26. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 다음 728x90 반응형
