728x90 반응형 전통주16 우리 식문화 여행 "상생상회" 상생상회는 2018년 11월에 문을 열었고, 지역과 서울의 상생을 목표로 하는 취지를 살려 생산자에게는 낮은 수수료를 적용하고 소비자에게는 안전한 먹거리를 제공하는 일을 하고 있다. 현재 152개 지역 641개 업체에서 생산한 농수특산물과 가공식품 3,069개가 판매되고 있으며, 상생상회에서 판매되는 모든 제품은 ‘입점심사위원회’의 꼼꼼한 심사를 통해 선발되는 만큼, 믿을 수 있고 안전하다. 상생상회 종로구에 위치한 안국동은 궁궐, 한옥마을까지 있어 우리나라 사람들은 물론 외국인들에게도 인기가 많은 동네다. 안국역 1번 출구로 나와 오른쪽을 보면 '상생상회'가 있는데 이곳에서 한 달에 2번 재미있는 프로그램을 진행한다. 1층에 위치한 상생상회는 이름만 들어도 알 수 있듯 '각 지역들과 같이 상생을 하자'.. 2023. 10. 9. 한국의 전통주 7탄 함경도와 황해도의 전통주 이번 글이 우리나라 전통주를 소개하는 마지막 글이다. 함경도와 황해도의 전통주를 소개한다. 아마 실제로는 북한에 더 많은 전통주가 있게지만 본인이 알 수 있는 전통주로는 이번에 소개하는 전통주들이 마지막이다. 전문가가 아닌만큼 빠지거나 부족한 설명, 혹은 아니데 들어가 있는 전통주가 있더라고 양해 부탁드린다. 함경도의 전통주는 현재 우리나라에서 구입이 가능하다. 함경도의 전통주 태좌주(회령시) 주세법 상 일반 증류주로 쌀, 누룩, 고추씨로 빚는다. 새터민 출신인 김성희씨 가문의 가양주로 본래 경주의 술이었으나 이후 회령에서 오랫동안 만들어졌다고 한다. 현재는 음성군에서 제조되고 있다. 농태기(회령시) 주세법 상 일반 증류주. 농태기는 북한에서 밀주를 뜻하는 은어라고 한다. 곡물이 부족해서 술이 부족한 북.. 2023. 9. 23. 한국의 전통주 5-5탄 충청도의 전통주 이번 글에서는 충청도의 전통주를 소개하는 마지막 글이 되겠다. 그렇다고 전통주 소개가 끝이 나는 것은 아니다. 충청도의 전통주인 짚동가리술, 대덕주, 들국화주, 계정주, 방문주, 쌀술에 대해 알아보겠다. 지루한 소개였을텐데 매번 읽어주시는 분이 있다면 정말 감사하다고 말씀드린다. 짚동가리술(아산시) 충남 아산시 선장면에 가면 촌스러운 이름의 술이 있다. 명칭은 ‘시골스럽고’ 투박하지만 맛 하나는 일품인 바로 ‘짚가리(짚동가리)술’이다. 다른 전통주들이 그 나름의 맛과 고풍스러움을 자랑하고 있지만 짚가리술이야말로 우리 민족의 애환과 이를 극복한 고난의 역사가 고스란히 배어있는 국내 유일의 명주라 할 수 있다. 짚가리술은 당진의 우강면, 합덕읍 일대에서 수확한 쌀로 술을 만들어 짚가리에서 발효, 숙성한 술이.. 2023. 9. 17. 한국의 전통주 5-4탄 충청도의 전통주 이번 글에서도 충청도의 전통주를 소개하겠다. 아직도 소개 할 수 있는 충청도의 술 종류가 10여가지가 남았다니 놀랍기만 하다. 이번 글에서는 송순주, 국화주, 고본주 그리고 대추주(술)에 대해 알아보겠다. 송순주(대전시) 송순주는 소나무 새순으로 빚는 술로서 은진 송씨가의 가양주이다. 조선시대 문신 송병하 집안의 종손부 윤자덕에 의해 전승되고 있으며 2000년 대전무형문화재 제9호-가호로 지정되었다. 향이 독특할 뿐만 아니라 여러가지 질병 치료에 효과가 있어 예로부터 불로장생주로 알려져 있으며 지방마다 담그는 방법과 맛이 다르다. 완성된 술은 진로란 빚깔을 때는데 송순의 향기가 배어 있어 깊은 맛을 낸다. 집안에서 전해오는 '주식시의' 와'우음제방' 이란 필사본에 그 제조법이 실려있다. 『산림경제(山林經.. 2023. 9. 16. 한국의 전통주 5-3탄 충청도의 전통주 이번 글에서도 충청도의 전통주에 대해 알아보겠다. 연엽주, 청명주 그리고 한산 소곡주에 대해 알아보겠다. 이름만 들었을 뿐인데 술맛이 기대되는 건 무엇 때문일까. 그럼 각 전통주에 대해 알아보자. 연엽주(아산시) 충청남도 아산시 송악면에 있는 외암민속마을은 우리나라의 대표적인 전통 민속 마을로, 약 400년 전에 입향한 예안이씨의 집성촌이다. 예안이씨 문중의 위상이 높아진 것은 조선 후기의 대학자 외암 이간[1677~1727]으로 비롯되었다. 외암 이간의 후손이자 조선 말엽에 이조참판을 지냈던 퇴호 이정렬은 퇴임 후 고종 임금의 하사금으로 참판댁[국가민속문화재 제195호]을 지었다. 아산연엽주(牙山蓮葉酒)는 참판댁에서 5대째 내려오는 가양주(家釀酒)이다. 예안이씨 이원집이 개발한 연엽주 양조법은 이원집이.. 2023. 9. 15. 이전 1 2 3 4 다음 728x90 반응형
